Biscotti在意大利文中有泛指饼干的意义,这种饼干需要烤两次,Bis也有二度或者二回的意思。和一般饼干做法不同,制作Biscotti要先把面团塑成长条状后烤第一次,接着再斜切成片烤第二次,烤成酥脆坚硬的饼干。在意大利Biscotti已经有几实际的历史了,由于Biscotti烤的方式,饼干汇总的水份都被烤干,继而变成不易变质并且耐存放。Biscotti 最受一般欢迎吃法,还是当成一种 "Dipping Cookies",浸着饮料一起吃。
用料
榛子 | 60G |
低粉 | 200G |
细砂糖 | 100G |
盐 | 2G |
鸡蛋 | 2个(110g) |
香草籽 | 2G |
橙皮 | 15G |
泡打粉 | 2G |
意大利香橙榛子饼干的做法