快手晚餐~杂菌里脊炖豆腐做法 步骤 图解

我很喜欢各种菌类，鲜美有营养，据说还抗癌，总之多吃有益。豆腐，差不多是最便宜的补钙的高蛋白食品。西红柿，做熟了吃更营养，尤其是其中的番茄红素对男性很有好处，预防前列腺疾病，西红柿中的维C含量高且不易被破坏，多吃对健康很有好处。里脊肉，没有脂肪，肉质又软嫩，适合老人小孩儿食用。
把它们拼在一起，有菜有肉有汤，且营养丰富，米饭绝配！

用料  

快手晚餐~杂菌里脊炖豆腐的做法  

1. 新鲜里脊肉切薄片

2. 加入一大片干淀粉（或水淀粉），少许盐（一丁点就行）用手抓匀。

3. 腌里脊肉的时候，把菌类洗净，金针菇海鲜菇去根。

4. 口蘑切片

5. 把菌类放在开水中焯一下（我习惯焯水，一是可以进一步去掉杂质，再一个菌类必须熟透才能食用），放在凉水中浸泡。

6. 葱蒜切片

7. 西红柿去皮切块（不去皮也可以，只是熟了的西红柿皮会脱落，口感也不好。），西红柿划十字刀，开水烫一下就很方便去皮了。

8. 热锅凉油，加入葱蒜炒香。

9. 加入西红柿翻炒

10. 加入生抽

11. 炒一会儿西红柿会下来很多汤

12. 你喜欢西红柿软烂就多炒一会儿，喜欢硬实就少炒一会儿。加入已经焯好水的菌类。

13. 再加入切好块的豆腐，我嫌麻烦，就直接把整块豆腐放在手上切了扔进锅里，所以没有豆腐切块的步骤图。（安全起见，别学我！！！）

14. 加入腌制好的里脊肉片，加入适量盐和胡椒粉调味。稍微炖一会儿让豆腐入味，里脊肉熟透，就可以了。

15. 兼具营养和美味的杂菌里脊炖豆腐就出锅啦！

16. 有菜有汤，有肉有豆腐，高蛋白低脂肪的菜，盛上米饭开动吧！

小贴士

里脊肉要切薄片，不然不好熟也不容易入味，用淀粉抓一下，可以让肉质更嫩。
胡椒粉我用的黑胡椒，提鲜的，如果家里没有也没什么关系。
也可以把里脊肉换成肥牛片、火腿片都行。
菌类随自己喜欢，也可以加点绿叶菜进去。
欢迎大家试试，好吃不好吃都交个作业，有问题咱们互相学习。