腌小茄子食谱做法大全,超简单的腌小茄子做法步骤

这是一道很开胃的浙江菜。我找了下没人做过这个腌小茄子，特想跟大家分享下

用料  

腌小茄子的做法  

1. 买的3斤小茄子

2. 去蒂洗干净

3. 记得哦一定要粗盐，这样摩擦力度大。

4. 每次都取一小撮盐，拿一根茄子放手心里揉捻

5. 直到表面一层变软，就像图片一样

6. 全部好了后上下晃几下

7. 我是早上买的，所以到下午1点左右就变成这个颜色的就是已经腌好了。我们用水冲洗下，把多余的盐洗掉。有条件的可以用纯净水洗哦。水冲洗后的小茄子沥干水分

8. 接下来就是调汁了，4勺生抽，2勺糖，就好了

9. 最后一步是找个干净干燥的玻璃瓶，我这个瓶子是原先腌生姜后的再回收利用，玻璃瓶腌制会好吃很多。小茄子先放，记得压紧实点，这样不容易坏。最后把调好的汁淋到瓶子里就可以了。