云南上了年纪的妇女都被管叫老奶，这个洋芋据说就是做给老奶吃的，因老奶一半牙齿掉了，喜欢吃不用嚼的东西。但她其实就是土豆泥啦😂😂😂
用料
| 土豆 | 3个 |
| 番茄 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 腌菜 | 2勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 盐 | 2—3克 |
云南菜老奶洋芋的做法
土豆切薄片，我用了两个丽江紫土豆，一个白土豆，都不是很大颗的。
![云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
先上锅蒸20分钟左右，至土豆变粉，可多蒸一会儿，到时候捣泥好捣
![云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
番茄切丁，蒜、姜切沫，葱切葱花。
![云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中放油，炒香葱，姜
![云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
然后放番茄，炒软出汁
![云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入蒸熟的土豆。翻炒，并用铲子撮烂成土豆泥。
![云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
撮烂后加入酸菜和聪，拌匀，加半勺盐就行了。
![云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
锵锵锵锵！成品来啦！美味又好看😊
![云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "云南菜老奶洋芋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
土豆要先蒸熟透，觉得铲子撮土豆泥麻烦的就先用手捏碎，再放进去炒