特别喜欢吃咸蛋黄的故事
用料
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
咸蛋 | 1个 |
黄酒 | 5克 |
酱油 | 8克 |
蚝油 | 10克 |
香油 | 5克 |
盐 | 一丢丢 |
白胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 7克 |
猪肉如果已经打好就等等用小美和调料一起搅拌就行。
如果猪肉没打,就用turbo键,盖上盖子和量杯,用涡轮模式打4-8秒,每次2秒,直到自己满意为止。
咸蛋黄和白的分离备用。把调味料,鸡蛋,咸蛋白,除生粉外都加入肉里放进小美。
15秒/-/3.5速度搅拌一下(因为本人喜欢吃打的泥一点所以没反转,如果喜欢颗粒感强就按反转)
打完的样子
加入生粉,用20秒/-/2速度反转
铺上蒸盘,中间挖个坑塞入咸蛋黄。
可用小美蒸锅,也可用蒸烤箱蒸20-25分钟。就好啦。
蒸好出炉
挖开肉的细腻度,这个菜单肉很细腻