萝卜丝加芹菜叶就是健康组合。芹菜叶本身自带香味,用简单调料和萝卜丝一起拌匀,加盐腌制过的萝卜丝口感和萝卜干接近,爽脆鲜香,好吃又开胃。
用料
红皮萝卜切丝 | 400克 |
生芹菜叶 | 120克 |
盐(腌萝卜丝) | 7克 |
调料# | |
香油、花椒油 | 8克3克 |
糖 | 3克 |
米醋 | 6克 |
味精、盐 | 各少许 |
芹菜叶拌萝卜丝的做法
萝卜洗净切去两头,斜着切片、切丝(2个萝卜切下丝是400克)加7克盐腌制30分钟
芹菜叶洗净,沸水中放点油将芹菜叶焯烫两下马上捞出,摊开降温挤出部分水分(不用挤太干),用刀稍微剁碎
腌制好的萝卜丝就要使劲挤干水分,挤干后的萝卜丝基本没涩味。
(挤完后看到没多点,实际也不少)然后把萝卜丝抓散放碗中,芹菜叶放在上面,依次加所有调料拌匀即可!
非常不错的开胃菜
小贴士
萝卜斜着切丝,把丝切短点,这样方便调料拌匀。切丝长了,加盐腌制挤干水分就变细,拌的时候不好拌匀。