湖北恩施人,一个少数民族聚居地。口味偏酸辣,生活习惯和讲话与毗邻的重庆相似。每家每户都有无数个酸水坛子,有酸萝卜,有豆瓣酱,有酸包菜,泡椒等等…
酸萝卜丝丝炒芹菜是小时候超爱的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。芹菜鲜香,肉丝嫩滑,酸萝卜酸爽,每次可以多吃一碗饭!
用料
芹菜 | |
猪肉 | |
泡椒 | |
酸萝卜 | |
姜 | |
蒜 |
酸萝卜丝丝炒芹菜的做法
将酸水坛子里的酸萝卜切丝,泡椒切斜刀备用。
芹菜选用深绿色那种,更香,味道更鲜香。切段备用。
鲜肉切丝,并佐以盐、鸡精、淀粉、生抽拌匀。
姜蒜切丝备用。
将锅烧热,倒入适量油,油热将肉丝在锅内滑散,肉色变白即出锅备用。
将姜蒜、泡椒炒香,继而加入芹菜翻炒。放适量盐、鸡精调味。
加入酸萝卜丝丝翻炒,最后放入已滑熟的肉丝。出锅!
小贴士
酸萝卜与泡椒采用川渝做法泡制,酸爽无比~生吃也炒鸡美味!