非常喜欢绿豆和去皮绿豆的味道,也非常喜欢椰奶的味道,干脆合二为一做了个绿豆凉糕,凉凉的,清香的,甜甜的,消暑解馋,相当不错。😄
用料
绿豆 | 3/4杯 |
去皮绿豆 | 3/4杯 |
绿豆淀粉(做凉粉用的粉) | 1/3杯 |
coco lopez甜椰奶 (或椰奶加糖) | 1杯 |
绿豆椰奶凉糕消暑解馋的做法
原材料
绿豆和去皮绿豆用室温水泡3,4个小时后,洗净,放入锅中,加水至水面高出豆子半寸。用instant pot 加热10分钟,或是明火煮沸腾后转中小火煮15分钟,关火后焖5分钟。
煮好的豆子控出水分,装入容器。
取1/3杯绿豆冻凉粉(绿豆starch), 加入1杯室温的水,搅拌均匀后加热。
中小火加热时,不停地搅拌以防烧糊在锅底。沸腾起泡后再煮5分钟。
加入一杯的coco lopez甜椰奶,或是用一杯椰奶加1,2勺糖代替。继续搅拌加热2,3分钟。
倒浇在容器中的绿豆上面。降温后放入冰箱4-6个小时或过夜。
合二为一的绿豆椰奶凉糕
好看又好吃