用料
| 鱼 | 1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 2根 |
| 红辣椒 | 少量（可无） |
| 香菜 | 少量（可无） |
清蒸鱼（黄鱼鲈鱼多宝鱼）的做法
【清理】清理黏膜、剪掉鱼鳃、清理鱼肚子，厨房纸印干水分，鱼身两面各划几刀
【腌制】料酒涂抹鱼身，葱丝、姜丝放上下两面、塞鱼肚子（留部分最后摆盘浇油），腌制20分钟
【调料】两勺蒸鱼豉油、半勺生抽、小半勺糖，搅拌均匀
【蒸制】倒掉腌制的水，放入蒸箱，500g鱼用蒸烤箱100度13分钟，关火闷5分钟
【浇油】倒掉蒸制的水，重新铺姜丝、葱丝，倒上调料，最后浇热油（猪油会更香）