老北京清真懒龙（肉龙）做法 步骤 图解

3条肉龙的量

用料  

老北京清真懒龙（肉龙）的做法  

1. 酵母用少许温水搅开，倒入面粉中，再加温水用筷子搅成面团，夏天室温醒面30半小时左右，冬天的时候蒸锅做开水关火后，把面团放上去发酵20分钟左右即可。（发酵到2倍大）拿出来和面进行排气，擀面杖擀成长方形，两侧和顶部留空隙，放肉馅抹匀。

2. 顶部边缘抹上清水，卷起来。

3. 卷成途中样子，为了活灵活现临时放了两颗黑豆当眼睛。放入锅中醒十分钟左右。

4. 冷水上锅蒸20分钟左右即可。蒸完后的此图和蒸之前的上图鲜明对比。胖胖的懒龙（肉龙）