用料
鸡爪 | 17只(约2斤) |
小米椒 | 8个 |
百香果 | 2个或3个 |
洋葱 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
蒜 | 一整个 |
姜 | 8片 |
芹菜 | 4根 |
香菜 | 适量(一小把) |
青瓜 | 一根 |
葱 | 4根 |
白糖 | 50克 |
盐 | 40克 |
白醋 | 90克 |
生抽 | 90克 |
老抽 | 15克 |
芝麻油 | 30克 |
料酒 | 少量 |
饮用水 | 500克 |
柠檬百香果鸡爪—BG💕的做法
去指甲,横切一分为二(易入味),清水洗净并泡走血水备用。
1.先准备好一盘冰水,饮用水加入几个冰袋即可,备用。
2.凉水放入姜片及少量料酒。大火煮开水后把鸡爪倒进去(计时8分钟),撇去浮沫。ps:煮得越久鸡爪越软,我喜欢吃爽口的,8分钟即可。
3.倒走热水后,马上把鸡爪倒进冰水中冷却(鸡爪会更爽口),备用。
忘记拍图了😊准备好所有材料,备用。
其中:生抽、老抽、盐、糖、醋、饮用水芝麻油全部混在一起,搅拌至盐糖溶解。
ps:柠檬要去籽。1.先倒入所有配料,记得柠檬去籽后把汁挤出来再次搅拌。
2.倒入鸡爪、百香果汁。可以加入青瓜再次搅拌均匀,一定要搅拌至盐糖溶解哦!
用保鲜膜封紧,放入冰箱冷藏3小时后,把柠檬夹出来(放久了会苦)!继续封保鲜膜放回冰箱冷藏1个小时或以上即可(喜欢更入味的可以腌制更长时间,自己把控哦)。
ps:青瓜腌4个小时即可。如果腌制过夜会有点咸哦,当然你喜欢吃入味些的就要腌制久点了😊不喜欢吃青瓜也可以不放哦,味道一样棒棒哒😍
小贴士
尝试了放莲藕片也好好吃!莲藕切片水煮8分钟,过冰水后再一起腌制!好吃😊喜欢吃莲藕的可以试试哦!