❥中国人的餐桌总是充满了创意和灵感，简单的食材就能做出各式各样的美味佳肴，当厨房有了一台Vitamix料理机，做这些创意菜更加事倍功半，就让我们的年夜饭好好创新一把，把新年的气息做进菜里。
用料
| ❥猪肉 | 100克 |
| ❥白菜 | 1颗 |
| ❥胡萝卜 | 1根 |
| ❥榨菜 | 适量 |
| ❥姜末 | 少许 |
| ❥蛋清 | 1个 |
| ❥淀粉 | 少许 |
| ❥清水 | 50毫升 |
| ❥料酒 | 适量 |
| ❥酱油 | 适量 |
| ❥蚝油 | 适量 |
| ❥胡椒粉 | 适量 |
佛手津白（创意菜）的做法
食材展示
![佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第2张]( "佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第2张")
胡萝卜、榨菜、姜分别放入Vitamix容杯中，盖紧杯盖，开启Vitamix，用中低速档搅打10秒，打成碎末。
![佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第3张]( "佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第3张")
将猪肉放入Vitamix容杯中，盖紧杯盖，开启机器，从1档缓慢加速至中高速档，搅拌30秒，打成肉泥。最好选择瘦肉或者肥瘦相间，并且没有皮和筋的肉。
![佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第4张]( "佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第4张")
把肉泥放入一个大碗加入少许清水顺着一个方向搅拌上劲，加料酒，酱油，胡椒粉，半个蛋清抓匀，最后加入搅拌好的胡萝卜榨菜姜末拌匀。
![佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第5张]( "佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第5张")
白菜去叶，只留梗，放入沸水中稍煮软，捞出切成佛手状。
![佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第6张]( "佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第6张")
靠内的一面白菜梗抹上干淀粉，包住肉泥，装盘上汽后大火蒸15分钟。将蒸出来的汤汁倒进锅里，加蚝油，酱油 ，少许淀粉勾薄芡，成品浇上勾芡汁即可（中间还可以放一小棵煮熟的西兰花摆盘哦）！
![佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第7张]( "佛手津白（创意菜）的做法步骤图 第7张")
小贴士
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