美味的清蒸长茄子夾肉做法，大厨教你技巧

用料  

清蒸长茄子夾肉的做法  

1. 调肉末：放姜，盐，料酒，耗油，拌均匀

2. 根据你盘子的大小切茄子（下刀时注意不要切断），可一条或者分成几条

3. 把调好的肉沫夾进茄子里 放进锅里 隔水蒸十八分钟（盘子有厚有薄）

4. 出锅后撇去一部分水  加一点蒸鱼豉汁

小贴士

切茄子时不要切断。