回家过年,把老妈的鸡给她安排😂
用料
鸡 | 1只 |
葱 | 三根 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 一小块 |
生抽 | 小半碗 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
农村叫花鸡的做法
先把鸡处理好,用小碗装半碗生抽,一点蚝油,一点胡椒粉,一点盐,调成料汁(尝一下味道,略咸,带点甜)。然后将葱姜洋葱切一半放进鸡肚子里,将鸡外表用牙签扎一下方便入味,放料酒给鸡按摩一下,再放入料汁,盖上保鲜膜腌制四小时以上。因为是第一次弄菜谱,有些步骤忘拍了🤣
鸡腌制好以后用锡纸给它包好(由于过年乡下没有荷叶就直接用锡纸包了),用绳子固定一下
乡下的泥巴,给它搞稀
点钢炭
放入用泥包好的鸡,烧三个小时左右(因为我没荷叶,锡纸包的厚,要是包了荷叶,用一层锡纸两小时就够了)上面还有盖层钢炭哦
天黑了,时间到了😂
很香😋鸡很耙一扯就下来了,鸡肚子里我还塞了腌制时剩下的小半洋葱,一小片生姜,还塞了土豆和藕✌️。
小贴士
腌制的时间和烧的时间尽量长一点喔,这样入味😁😁下次一定拍详细一点,谢谢大家😘