来做一道”啫啫煲”里常有的“啫啫鸡煲”,除掉腌制和准备时间,10分钟就可以端上桌哦。全程不用加一滴水!
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本食谱via.@筠筠Junn
用料
食材 | |
新鲜土鸡 | 半只 |
黄姜 | 一大块 |
沙姜 | 一小块 |
红葱头 | 3个 |
芹菜 | 3棵 |
香菜 | 1棵 |
小红椒 | 3个 |
腌料 | |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄酒 | 2勺 |
柱侯酱 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
广式无水啫啫鸡【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
鸡肉洗净斩小块,加入所有的腌料,用手抓匀,腌制1小时左右。
中小火热锅,倒入少许食用油,将切好的红葱头、黄姜片、沙姜片入锅翻炒出味。
芹菜切段铺入锅底。
倒入腌制好的全部鸡肉。
铸铁锅加盖,中火煮8-10分钟,不要加一滴水。
开盖,撒香菜碎和红椒圈,关火焖20秒即可。
上桌开吃~
小贴士
北鼎珐琅铸铁锅导热性好,微压锁水,全程只需使用中小火烹煮,切忌使用大火哦。