干辣椒五花肉炒扁豆做法 步骤 图解

用料  

干辣椒五花肉炒扁豆的做法  

1. 扁豆摘掉两边的连线，洗净，控水，斜着切成1-2厘米的粗条，五花肉切成薄片，干辣椒切成丝或段儿均可，切葱花备用

2. 温锅下油，油热下干辣椒，稍煸下葱花，出香味够放入扁豆(此时可调为小火防止水滴遇油溅出油渍烫伤)

3. 中火进行煸炒，期间如有糊锅可适量分3-5次加入少量清水，炒至扁豆变软变色后，加入盐沫过扁豆的清水加入盐盖锅焖熟（扁豆不熟容易引起中毒或不适），焖至大约5分钟左右，汤汁基本收干后出锅，这道菜辣味飘香，咸淡可口，能吃辣的可以放入小米辣，线椒儿或多放入几个干辣椒均可

小贴士

看似复杂，实则简单，没有过多的调味料，原汁原味，可以就着玉米饼子或是米饭，面条，馒头均可