美味的软糯芋头丸子做法，大厨教你技巧

又是一年芋头季节，特喜欢吃紫芋。炖着吃、煮着吃、炒着吃、煲汤，还以炸着吃。炸芋头比炸薯条的热量低，加一点糯米粉，香葱、炸粉做成丸子，外酥里软，一口一个根本停不下来。

用料  

软糯芋头丸子的做法  

1. 紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；

2. 加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；

3. 把均的芋头揉成小团；

4. 裹上一层炸粉，多余的抖掉；

5. 热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量

6. 炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干

小贴士

1.芋头去皮要戴手套，避免过敏；
2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃；
3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉；