夏日清新靓汤～苹果花胶炖鸡做法 步骤 图解

夏天的汤应该以清爽不黏腻为主，水果入汤，再好不过了😏
苹果炖的汤，清爽可口，搭配鸡和花胶，口感更好，还可以美颜养肤。

用料  

夏日清新靓汤～苹果花胶炖鸡的做法  

1. 砂锅+清水+切好的苹果，煮开。

2. 麻油热锅，把切好的鸡肉煸香。

3. 煸好的鸡肉倒入煮开的汤锅里，加入1杯菠萝酒（可以用米酒，我想味道更清新不油腻，所以用了菠萝酒），1勺生姜粉，1克白胡椒碎。
   小火熬煮1小时。

4. 提前泡发花胶。
   我这次用的是价格非常便宜的红鱼胶，因为胶身薄而小，所以泡发非常简单。
   
   红鱼胶泡发：冷水泡软，沥干水后，放进开水里，关火，盖盖，泡到水降成常温即可，一般2到3小时就可以泡好了。

5. 泡好后的红鱼胶，肉也有那么厚😌不到150一斤，非常划算了。

6. 炖了1小时后的苹果鸡汤，加入泡好的红鱼胶，再煮20分钟即可调味出锅。

7. 煸炒过的鸡肉，油脂不多，整个汤都不会浮着一层油。

8. 汤色非常清亮。

9. 鱼胶不适合久煮，否则会融化，煮20分钟的口感最好。

小贴士

1、不同的鱼胶泡发的时间和方法不一样，不可以都按红鱼胶的泡发办法。