好吃到不行
用料
| 海参 | 1只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 猪里脊肉 | 3两 |
棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法
少半根葱，姜和蒜切好用来煸锅
![棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第2张]( "棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第2张")
剩下半根葱斜刀切好备用
![棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第3张]( "棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第3张")
发好的海参切好备用
![棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第4张]( "棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第4张")
猪里脊肉切片
![棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第5张]( "棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第5张")
全蛋液，生抽，老抽，淀粉混合
![棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第6张]( "棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第6张")
放入猪里脊肉抓啊抓，搅啊搅，腌上十分钟
![棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第7张]( "棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第7张")
油七分热后，中火，将里脊肉下油滑一下，然后捞出备用
![棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第8张]( "棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第8张")
重新倒油后，七分热后小火，放入葱姜蒜煸锅，然后倒入滑好的肉，大火爆炒
![棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第9张]( "棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第9张")
加入海参，葱段，加入适量盐，炒上两分钟，出锅前加入鸡精，倒入一点香醋
![棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第10张]( "棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第10张")
出锅
![棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第11张]( "棉兰贡私房菜——海参过油肉的做法步骤图 第11张")
小贴士
猪肉里脊别太厚，可以多腌制一会，可以多放些香葱，很提味的