咖哩玉米花朵麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）做法 步骤 图解

难度：容易
准备时间：30分钟
总时间：3小时25分钟
产量：8个

用料  

咖哩玉米花朵麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法  

1. 將土豆和咖哩塊放入碗內，將碗放入蒸鍋內備用。

2. 將600克水加入主鍋，架上蒸鍋組，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋組，將碗取出備用。清空主鍋。

3. 利用湯匙將蒸熟的馬鈴薯搗成泥，加入玉米粒拌勻，平均分成8等份(每份約45克)備用。

4. 將160克水、糖、蛋和鮮酵母放入主鍋，以1 分 30 秒/37°C/速度 2加溫。

5. 加入鹽、高筋麵粉和奶油，以3 分/揉麵糰，取出麵糰，搓揉成圓球狀，蓋上保鮮膜，靜置發酵至2倍大(約1小時) 。

6. 將發酵好的麵糰平均分割為8等份(每份約80克)，搓揉成圓球狀，靜置發酵15分鐘。

7. 利用擀麵棍將麵糰稍微擀薄，上下左右各利用刮板切出一道切痕(需保留中心點約Ø5公分)，將1份馬鈴薯餡料放在中間堆疊成小山狀，將左右兩側麵糰往上翻起包住餡料，再將上下兩側麵糰包起做出花瓣層次，放入鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，再次發酵50分鐘。

8. 將烤箱預熱至170°C。

9. 於麵糰表面灑上少許水，放入烤箱以170°C烘烤25分鐘或呈現金黃色，取出放涼後即可享用。