自留谱,勿喷!!
用料
大蒜 | 500克 |
小米椒 | 20个 |
青线椒 | 10根 |
油 | 适量 |
盐 | 5克 |
酱油 | 30克 |
蚝油 | 20克 |
沙糖 | 5克 |
鸡精 | 5克 |
自制五香葱油 | 100克 |
自制万能蒜蓉酱的做法
干大蒜辦片,用水泡个2小时.用手搓去皮,(不嫌麻烦可以不用泡,直接剥皮就行,我是偷懒)捞出来晾干待用
小米椒,青线椒洗干净晾干待用
把晾干后的蒜片用打碎分成三份:300克,100克,100克+小米椒碎+青线椒碎
锅里放油热锅,放入100克蒜蓉爆至金黄色时加入300克蒜蓉爆至银色加入100克生蒜蓉+小米椒碎+青线椒碎搅均关火(喜欢洋葱的也可以加些洋葱下去)(没图的以后补)
加入调料表中全部调料搅均
放凉装瓶,放冰箱保存3个月没问题,如果常温1个月也没问题。
爆炒青椒肉丝
爆炒青椒鸡腿
金针菇蟹棒煲
甚至腌制叉烧都可以增加不少风味
炒麻叶嫌麻烦不想现剁蒜蓉也可以用它!