滑溜溜的水煮肉片配瓠子做法 步骤 图解

用料  

滑溜溜的水煮肉片配瓠子的做法  

1. 哪个部位的肉都可以不限制，把肉切片备用

2. 加入蛋清适量地瓜淀粉，盐，黑胡椒，料酒

3. 搅拌均匀

4. 温水下锅，小火，一片一片下入锅中，下完后再中火煮开，煮两分钟即可

5. 肉片盛出放进冷水中备用（如果用不完就放在冷水中储藏，尽量当天用完）

6. 瓠子去皮切块

7. 加入适量油进锅翻炒一分钟

8. 加入少许生抽

9. 加入适量肉片（步骤5）

10. 加入比菜稍微少一些的清水，老抽，盐，鸡精调味，加盖焖煮五到十分钟左右，开盖大火收汁即可

11. 二人食，配上杂粮饭和开胃的芥末土豆虾球，美美哒

小贴士

瓠子（huzi）软糯清香，口感非常像肉类肥肥的，再配上滑溜溜的水煮肉片，清淡中透着清香，基本不用别的香辛料来调味，主要吃的就是瓠子的清香。瓠子还可以切丝做瓠子饼也是非常好吃，下次发菜谱😊
用不完的水煮肉片可是百搭款哦