多余的
用料
小土豆 | 10个 |
土鸡 | 1只 |
香料 | 下面有 |
豆瓣酱 | 1勺 |
大葱、生姜 | |
小葱、香菜 | |
生抽、老抽、耗油 | |
冰糖、味精 |
小土豆烧鸡的做法
小土豆削皮洗一遍,一个小土豆切成两块
土鸡鸡肉洗两遍,开水下锅煮两三分钟焯水,然后看出来控干水分
准备好一勺豆瓣酱,香料: 1小把花椒,3片香料,1小块桂皮,2个八角,
再准备 大块生姜拍碎,1根大葱,4根小葱,2个香菜1. 开火,锅热后加油,多加点油,油热下鸡肉,炒一炒,在把肉撇开,在油里加入豆瓣酱,豆瓣酱炒香后
2. 加入所有香料,炒一炒,在加入五六碗水
3. 再加入生姜,切成段的大葱,两大勺生抽,一勺老抽,一大勺耗油,味精,一块冰糖,开大火水煮开,换中火,煮10分钟10分钟后,加入土豆煮16分钟左右。土豆软了就熟了,盛入大盘子,加入切碎的葱花和香菜,上桌
如果土鸡比较老,就用高压锅压10分钟,再开锅加入土豆,煮16分钟左右就欧了
小贴士
不用加盐了,生抽老抽耗油已经够味了