美味的避风塘炒龙虾做法，大厨教你技巧

Brolos品牌岩石龙虾肉质紧实鲜甜，有“刺身级”龙虾之称。龙虾的餐前处理并没有想象中那么复杂，简单几个步骤就可以与家人一起享用这份来自澳洲西海岸的新鲜美味。避风塘炒蟹好吃，炒龙虾更好吃！

用料  

避风塘炒龙虾的做法  

1. 收到Brolos西澳岩石龙虾后，把龙虾放在冰盐水或者冷藏室冰冻45分钟，让鲜活龙虾冷却。

2. 取出龙虾，拆掉网套。

3. 把龙虾腹部朝下从头部切开，把尾部切除，留下身体的部分。

4. 腹部朝下，从靠近头部的身体开始下刀，将龙虾切半。（墨绿色的是虾膏，根据个人需求选择要或不要）

5. 将龙虾洗净，把龙虾肉取出并切成块，准备避风塘料、葱段、蒜末。

6. 放入油锅中猛火炸至金黄色，盛起备用。

7. 重新在锅中倒入适量的油，把蒜末和葱放入锅中爆香后，放入龙虾块和避风塘料充分混合翻炒。

8. 随后加入味椒盐调味，盛出即可。

9. 摆盘。

小贴士

收到Brolos西澳岩石龙虾需要在3天内食用，收到龙虾当天烹煮味道最佳。