最近在微博上看到这个毛豆的做法,我自己瞎调整了下,做了几次真的挺好吃,简直停不下来。下酒更是一级棒,来把做法记录下来。
用料
毛豆 | 250克 |
食用油 | 适量 |
花椒 | 10几粒 |
盐 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
小米蕉 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
芝麻油 | 半勺 |
李锦记凉拌汁(没有就多加点生抽) | 1勺 |
白糖 | 1克 |
香菜 | 2根 |
下酒神菜拌毛豆的做法
毛豆剪去头尾,多洗几遍去绒毛,有时间放勺盐泡泡。
烧一锅水煮开后放入毛豆,加一大勺盐,这样提前给毛豆入个味,然后毛豆也会保持翠绿的颜色,这样大火煮4分钟。(我煮了快5分钟我还是喜欢吃软点的,其实三分钟就熟了。)沥个水备用。(我也试过过凉水的,味道没区别)
香菜小米蕉蒜末切碎。
锅里放油把准备的小米蕉蒜花椒爆香后转小火倒入生抽醋白糖(一小撮提鲜)搅拌均匀后关火,把毛豆倒进来。
再加香菜末和芝麻油搅拌,可以再稍微的加几粒盐。我是在小奶锅里拌的,方便又好入味。家里备个便宜的小奶锅,准备凉拌菜真好用。
装盘就可以吃啦。等凉了更好吃哦😋颜色好好看,好入味。
做给我爸吃,他好喜欢吃,说比大排档干净卫生又好吃😋