用料
| 姜 | 大片 |
葱姜鸡翅的做法
dy大徐做饭
1.葱姜炒鸡翅。五个鸡翅250g 一分为二剪开，下半勺盐腌制。准备小葱姜半个洋葱切丝切片。锅少许油，鸡翅洗净擦干两面煎金黄然后下半勺量糖和生抽，中火小心粘锅，炒香断生后下小葱姜和洋葱，翻炒出香味出锅。好吃的秘诀就是鸡不要太大（太厚可以考虑一只鸡翅剪三份），然后配料多一点，姜葱香味特别浓。2豉油糖鸡翅
鸡翅买来从中间剪开。其实鸡除了主骨，基本上剪刀比菜刀好用。叮咚买的400g冷鲜鸡翅，剪开后撒2-3g左右的盐，一点料酒腌制20分钟左右
腌制好后带皮一面直接中火下锅煎，出油后撒几根姜丝。建议用不粘锅操作，如果怕火候掌握不好可以小火延长时间，两面都要煎到金黄色，有少许焦脆表壳，需要一定耐心。
煎到金黄后其实鸡翅差不多已经熟了，落8g左右的糖，锅便淋入2瓷勺生抽，以及大概6瓷勺水（水差不多刚刚够鸡翅高度一半），中大火收汁到基本锅底没有多余汁液，就可出锅。正常来说这个菜做完锅底几乎没有太多多余的汁水，刚刚好。也不会像可乐鸡翅一样因为饮料有添加剂吃到后面很腻，就是很简单纯粹的味道。因为鸡翅煎到金黄，没有额外加油，鸡油逼出来了，很香也不油腻。3孜然鸡翅
5个鸡翅中间剪开 加孜然粉 少许白胡椒和一勺生抽 腌制10分钟再加油少许两茶勺生粉搅匀 少许油煎稍微盖上留少许缝隙，金黄翻面煎黄稍微炒一下，然后加半茶勺糖炒匀