用料简单的水煮鱼做法。
用料
鱼肉 | 一大条 |
白菜 | 适量 |
青瓜 | 一根 |
姜几片,蒜头一整个 | |
红辣椒或干辣椒 | 适量 |
香叶几片桂皮少许,花椒适量 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 两汤匙 |
家常简单水煮鱼做法的做法
鱼片加入蛋清,淀粉,胡椒粉,盐腌制十五分钟以上(我腌了一小时,腌久一点入味)
姜蒜辣椒切好,八角桂皮香叶花椒用水洗好备用。(最后一步还要用到蒜头碎,花椒,辣椒圈)
锅里水开后,加入一点油和盐预防菜变黄,先烫好白菜捞起,再烫青瓜,不要烫太久。(喜欢什么就加什么,比如猪血,金针菇,火腿片……)烫好捞干铺入碗底备用。
中火热油炒香姜蒜葱头。
加入红辣椒炒香,再加入两汤匙郫县豆瓣酱。
炒出红油
大火加入适量水煮开,加入盐,味精。
加入鱼片轻轻划开,别烫太久别把鱼片烫烂了,水再次煮开立马关火装碗。
另起锅烧热油。
葱碎,蒜头碎,辣椒圈撒在表面淋上热油就可以开吃啦!
这是水煮牛肉的,微辣的,因为小孩子吃不了太辣。
小贴士
鱼片腌久点入味,吃的时候才够味。
最后淋油时的蒜蓉放多点会很香的哦!