喜欢吃鱼,但不喜欢吃油炸的和烤的干巴巴那种,那么水煮鱼就是首选;
用简单的食材,做出好吃的饭菜,是很开心的过程
用料
草鱼 | 条 |
黄豆芽 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 粒 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
豆瓣酱 | 勺 |
料酒 | 勺 |
红辣椒 | 个 |
配料简单好吃的家庭版水煮鱼的做法
草鱼削片洗干净,先加入适量料酒,耗油,鸡精,盐拌均匀,再加入少量淀粉拌均匀后腌制10分钟;
准备辣椒、葱花、花椒、八角,姜切片,蒜切沫,香菜切段腌制间隙可以准备自己喜欢的配菜,我选了水豆腐和油麦菜,在热水中过一下去生味
1、油烧热加入姜、辣椒、葱花、花椒、八角等翻炒两三下;
2、加入两勺豆瓣酱炒出香味;
3、加热水煮沸腾;
4、先放黄豆芽,再把鱼倒进去(鱼要在水面上),盖上锅盖煮5分钟,中间不要搅拌,避免把鱼弄碎
5、加入配菜,青菜和豆腐,再焖2分钟
6、最后装盘撒上蒜末和香菜
小贴士
1、去掉鱼头可以配上豆腐和香菜熬鱼汤,
2、鱼片要削的有两到三指宽,太小容易碎不方便夹
3、香菜适量提味装饰,太多容易苦;