用料
油20 | 克 |
豆瓣酱1 | 勺 |
淀粉1 | 勺 |
豆芽1 | 把 |
盐5 | 克 |
姜5 | 片 |
葱5 | 根 |
草鱼1 | 条 |
干辣椒7 | 个 |
蒜5 | 瓣 |
料酒1 | 勺 |
黄瓜1根 | |
火锅料1勺 |
家庭版水煮鱼的做法
鱼买来切好的,洗净用淀粉胡椒粉蛋清黄酒腌制半小时。热锅下花椒麻椒八角干辣椒爆香,捞出备用,蒜姜葱爆香下豆瓣酱火锅料煮开,加水或高汤煮开,下豆芽黄瓜煮熟捞出铺盘底,然后放入鱼头骨煮熟最后放鱼肉片,鱼肉变色就熟。全部捞出放入盘中倒入汤铺上葱香菜,刚才爆香的干辣椒和花椒也放在盘子里,最后淋上热油就好了……