别人的方子,我试做了,不符合我的实际,调整了一下,记录下来。
用料
韭菜 | 400克 |
鸡蛋 | 5个 |
粉丝 | 1把 |
油(韭菜) | 30克 |
油(鸡蛋) | 5勺 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 2勺 |
鸡精 | 2勺 |
面粉 | 500克 |
开水 | 350克 |
调整一下韭菜盒子的方子的做法
面粉,开水搅拌,揉至光滑,醒20分钟
韭菜洗净,用厨房用纸吸干水分。切碎,拌油,不可以过多搅拌以防出水。粉丝泡软。炒鸡蛋。把调料跟炒好的鸡蛋混合。
包韭菜盒子的时候,再将韭菜,鸡蛋,粉丝混合到一起,以防韭菜出水。包花边可以有效防止韭菜盒子裂开。