外酥里嫩三色萝卜素丸子做法 步骤 图解

冬吃萝卜夏吃姜，北京迎来大降温，吃点萝卜补补身，哈哈哈哈哈，当然这里的冬吃萝卜指的应该是炖煮的，今天我们做的是油炸的萝卜丸子，不过吃完一样通气

用料  

外酥里嫩三色萝卜素丸子的做法  

1. 准备三色萝卜，香菜洗干净备用

2. 粉条冷水下火开火煮软煮熟，半透明状即可

3. 萝卜擦成丝，准备焯水

4. 香菜大葱切碎

5. 粉条切碎

6. 焯水后的萝卜丝

7. 切碎

8. 加入盐，十三香，生抽，三个鸡蛋，搅合均匀

9. 加入适量淀粉和面粉，具体多少不能定量，因为有的萝卜水分多，有的水分少，总之看着加

10. 最后的丸子泥成这个状态

11. 拿手一挤，一个圆丸子出现，基本不用沾水

12. 油温五成热，小火下锅定型，可以下满成型后改中火上色

13. 这个程度初炸成功，捞出

14. 初炸的颜色

15. 复炸用中火，油温升高后快速复炸捞出，外酥里嫩的素丸子敲好吃

小贴士

1.一定要炸两次，两次过后的丸子好吃又好看，一顿吃不完剩下的可以做丸子汤也很美味2.淀粉用红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉都行，基本是三分之一的淀粉，剩下的用面粉这个量，大家适当的调整，家里吃没那么多讲究