家里还有几个红薯,就做了点红薯丸子。这次比较尴尬😳,做的时候发现糯米粉不够了,倒了一些肠粉的粉救急,成品出来也还是不错的。
用料
红薯 | 6个 |
糯米粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
【红薯丸子】香甜软糯,外酥里嫩的做法
红薯削皮洗净沥干水分。
红薯蒸熟后稍微晾凉一下。
捣成红薯泥,加糯米粉和白糖和均匀,糯米粉一次不要加太多,慢慢加,和到盆中没有多余的粉,不粘手即可。
盘中垫一张油纸或厨房纸,红薯泥揉成一个个大小均匀的小丸子放入盘中。
锅中倒入足量油,油温6成热时,将红薯丸子一个个放入锅中。
小火🔥慢炸,刚开始炸一会的时候用筷子搅动一下丸子,防止粘锅。
小火炸至两面金黄色即可,大概需要七八分钟。
捞出控油,倒入铺好油纸的盘中。
趁热吃更好吃哦😋建议大家现做现吃。
小贴士
1.蒸好的红薯有水分的话要倒掉。2.炸红薯丸子不要心急,小火慢慢炸,火太大容易糊。