豆腐是最好做的菜
也是和其他食材最百搭的菜~
什么鱼头豆腐、排骨豆腐、白菜豆腐......
荤的素的全能搭配
我家经常做的就是这个有肉滴
肉沫豆腐
超级简单、超级下饭
友情提示,做这豆腐一定要准备足够的饭,饭不
够吃很尴尬^_^
用料
肉沫 | 3两 |
豆腐 | 一块 |
葱、蒜碎 | 少量 |
小香葱碎 | 少量 |
调料 | |
生抽 | 1勺 |
细砂糖 | 少量 |
白胡椒 | 少量 |
盐 | 少量 |
鸡精(可无) | 少量 |
植物油 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
超级简单、下饭的肉沫豆腐的做法
准备材料 肉切末,豆腐切块,葱、蒜切碎
锅中加入适量植物油,五分热放入葱蒜爆香
爆香后倒入切好的肉沫,翻炒至肉沫七八分熟
加入生抽、白胡椒粉和少量的糖,继续翻炒至均匀
倒入切好的豆腐,用铲子背推豆腐,这样不容易碎,翻炒3分钟至豆腐上色均匀
倒入清水,没过豆腐三分之二,烧开后小火慢炖6、7分钟
加入淀粉水勾芡,少量淀粉水就好,多了会煮出一锅浆糊豆腐
收汁前加入盐和鸡精再次调味,鸡精可不放 收汁后关火,撒上香葱末准备出锅
这豆腐带着汁,配上米饭,超级好吃,完全控制不住的节奏~
小贴士
这就是一个简单的肉沫豆腐,也没什么特别注意的,但是真的老少皆宜、人吃人爱
几年前一个淮扬的朋友说,他们那边做豆腐会加糖,当时还很惊讶,加少量的糖会提鲜,味道不一样,可以试一下~
豆腐切块可以焯水,不焯水也没关系
老豆腐嫩豆腐看自己喜好,我这是不老不嫩的中年豆腐
用豆瓣酱爆香更好吃,更费饭,家里有小孩吃怕辣,就做这无辣版,能吃辣可以豆瓣酱爆香哦