用料
肥瘦肉馅 | 50g |
草鱼 | 500g左右 |
甜面酱 | |
料酒 | |
葱段 | |
姜片 | |
蒜片 | |
大料 | 两粒 |
桂皮 | 一小段 |
绵白糖 | |
酱油 | |
盐 |
侉炖草鱼块的做法
炒锅放油五成热(油放的和平时炒菜差不多就行),放肉馅和适量料酒和甜面酱翻炒
待肉馅变色均匀裹上甜面酱,将清洗好的鱼块放入锅中,放入葱段、姜片、蒜片、大料和桂皮
用铲子轻轻翻动鱼块,使鱼块表面沾上酱汁,根据口味加入适量绵白糖和酱油(怀柔炖鱼放很多酱油,我自己做放的少)
加入和鱼块持平的清水,大火烧开转小火炖二十分钟左右,加盐调味,收汁即可