不煲汤则已,煲汤必知所以
用料
羊肉 | 500克 |
当归 | 20克 |
生姜 | 40克 |
鲜怀山药 | 120克 |
陈皮 | 3片 |
红枣去核 | 3一5颗 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
冬令进补第一汤_当归生姜羊肉汤的做法
当归片浸泡30分钟。
新鲜怀山药,沙土的,能买到垆土的更好。去皮洗净。
羊肉,有点肥
当归生姜羊肉是标配,这样的比例口感比较好。
当归养血活血,生姜温阳散寒,羊肉温中补虚;基于家人的体质,加了怀山药和陈皮,缓和一下汤的燥性和滋腻,红枣可增加口感。羊肉冷水下锅,焯一下撇去浮沫捞出。
用瓦罐、炉火煲汤味道好营养好。
水开后放入羊肉、生姜,花生油,大火烧开转小火炖1.5小时,再加入当归、怀山、陈皮、红枣烧开继续转小火炖半小时。一罐适合阳虚怕冷、腰膝酸软、面色萎黄、气血亏虚的冬日进补靓汤大功告成!
原方来自中医四大经典《金匮要略》
《金匮要略》原方。
小贴士
1.当归买未漂过的整只的切片比较好。
2.当归兼有润肠通便的作用,便溏之人可减量或多加点怀山药。
3.身体有内热之人不宜服用,可酌情加入白萝卜。
4.还可加入枸杞、茴香增色添香、增强滋补之力。