出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》
用料
当归 | 30克 |
党参 | 15克 |
羊肉 | 380克 |
生姜 | 3片 |
食盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
当归生姜羊肉汤《每日一膳·冬·冬至》的做法
准备食材
羊肉先焯水
加入其他食材
适量胡椒
卖相有点差
小贴士
原文《每日一膳·冬·冬至》
当归生姜羊肉汤
——
推荐:古方作膳食,冬至来进补,养血又温阳,来年身体好。
口味:香浓
份量:3人量
厨艺:煮
厨具:汤锅
食材:羊肉300-400克,当归30克,党参15克,生姜3片,胡椒、食盐适量。
做法:羊肉斩块,洗净焯水。锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煮1小时,至羊肉熟烂,调味即可。
专家点评:当归羊肉汤源于中医古籍《伤寒杂病论》。羊肉性温、味甘,温补脾胃,可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身材瘦弱、畏寒等症状;也能温补肝肾,治疗腰膝酸软、冷痛等肾阳虚的症状。搭配活血养血的当归,对畏寒、手足冷、虚弱者尤为适合。
小贴士:本品重在温补,口干口苦、大便干结、舌苔黄厚腻者不宜。