九层塔盖饭（美善品版）做法 步骤 图解

九层塔的特殊香味，吃过一次就再也忘不掉！小美的芯片里有这道食谱，我稍作改进，做成更符合自家口味的盖饭。

用料  

九层塔盖饭（美善品版）的做法  

1. 将300克大米倒入网锅，置于水龙头下洗净，沥干，留在网锅备用。
   
   将水800克放入主锅，置入网锅蒸煮成沥米饭，25分钟/100℃/速度4。煮好后，用刮刀棒将网锅取出，放置在温暖的地方。（我是放在温暖的蒸锅中）

2. 主锅清洗干净，放入香菇和胡萝卜（提前切块），以5秒/速度5切碎，用刮刀棒将打成粗碎的食材刮至锅底。
   
   加入油20克，以5分/120℃/小勺爆香。

3. 加入杏鲍菇100克（提前切成小丁），青豆40克，以5分钟/100℃/小勺拌炒。

4. 加入盐1/4茶匙，老抽1茶匙，生抽2茶匙，新鲜九层塔碎（取九层塔叶，提前切碎），以2分钟/100℃/小勺拌炒。再倒入芝麻油1茶匙拌匀，5秒/反转小勺。

5. 倒出上面拌好的材料，与煮好的米饭搅拌均匀，填入一个饭碗中，用汤匙压紧，再扣上一个平底盘，反转倒扣，即成。

小贴士

加肉的也很美味！具体做法是在步骤1后面增加一步：

将肉100克切丁，加入1茶匙料酒，1茶匙生抽，1克淀粉拌匀，放置20分钟码味。

将油15克加入小美主锅，3分钟/120℃/小勺爆香。再倒入肉丁，8分钟/V键/反转/1速炒熟，移出主锅备用。

在正文加入九层塔碎那一步，加入炒熟的肉丁即可。