用料
| 豌豆苗 | 200克 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 竹笋（鲜） | 50克 |
| 饮用水 | 800克 |
| 姜 | 3克 |
| 酱油 | 10克 |
| 食盐 | 2克 |
| 油 | 12克 |
| 味精 | 1克 |
| 香油 | 5克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 小麦淀粉 | 10克 |
【豆苗鸡肉汤】的做法
1.鸡胸肉除去鸡皮，切成一般大小的薄片，浸泡在事先调好的腌料中。
2.竹笋及生姜切薄片。豌豆苗洗净，摘除老硬的部分。
3.把水和色拉油、盐、味精一起放入锅中，开火煮至沸腾，即加入竹笋、豆苗续煮1-2分钟。最后将鸡肉放入，要随时松开肉片，以免纠结成一团，煮1分钟左右。
4.熄火后，洒上少量的胡椒及香麻油即可盛盘食用。