端午节到了,看见下厨房盆友发的都是各种各样的粽子,就没发现有蕉叶包的粽子。我来发一下妈妈用蕉叶包的粽子哦~用蕉叶包的粽子有一股蕉叶的香味,相对于用竹叶包的粽子口感更绵软。
用料
蕉叶 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
咸蛋黄 | 适量 |
绿豆 | 适量 |
红豆 | 适量 |
眉豆 | 适量 |
五香粉 | 约5克,腌肉用 |
盐 | 适量,腌肉和调味 |
碱水 | 约10克,调味用 |
糯米 | 适量 |
蕉叶包的咸蛋肉粽的做法
把各种豆子和糯米洗干净,混合。加入适量盐,碱水,也可以加少量的油。
五花肉用少量盐,少量五香粉腌好。
咸蛋黄去除蛋白,对半切,如果喜欢蛋黄就一整个来用。
新鲜蕉叶,洗干净,清水煮15分钟。
在蕉叶上放好糯米和肉,蛋黄
把叶子提起,然后对折,一边往右包,然后把后端收起来。然后另外一边往左包,同样把后端收起来。绕线。
包好的粽子
蕉叶粽子
小贴士
祝端午节快乐!