省时省力剁肉馅法(更适用于狮子头)做法 步骤 图解

自己在家做肉馅很费时费力，用机器绞用太细了，没了嚼头。在网上看到一个视频，省时省力的剁肉馅方法，和大家分享一下。

用料  

省时省力剁肉馅法(更适用于狮子头)的做法  

1. 肉量不多时适用，一斤左右，吃个饺子，做个肉丸正好。需要量大还是机器吧，不然也很累。

2. 刀事先要磨快，猪肉45度斜着切成连刀片，注意不要切断。我刀功差，刀功好的朋友可切得再薄些。

3. 翻面再45度斜着切连刀片，肉的筋膜基本都切断了。

4. 再翻过来开始剁肉，如果肉块小，手劲儿大的一遍就剁差不多了。视频上说一分钟，我手劲儿小，肉块也大一些，剁一遍成这样，咱们可以多花点时间。

5. 这是剁了两遍的

6. 这是三遍的，已经很碎了。用了五分多钟吧。

小贴士

如果做狮子头，剁一遍基本就可以了，手劲儿小的剁两遍完全够小肉丁的要求。