省时省力又好用的百变面包方子做法 步骤 图解

这个是我很喜欢的一个百变方子，做出来的面包外皮脆里面软。我常常一次做好几个造型，随手放各种馅料。
32升烤箱一盘的量，挨挨挤挤也可以放在28*28烤盘中。原料简单，仅用高粉（可以混点全麦粉）、水、酵母、糖、盐和油（色拉油黄油皆可），有什么馅加什么馅，不加也可以。用量很好记。
可以用水合法（说人话就是面粉兑水），也可以用冷藏发酵法（说人话就是把原料混合扔冰箱），我一般隔夜扔冰箱，第二天拿出来用。不用揉出手套膜，分割成几份也随意。

用料  

省时省力又好用的百变面包方子的做法  

1. 面粉和水混合，用筷子搅拌到没有干粉即可，盖上保鲜膜放冷藏。水合法据说一两个小时也行，但我都是过夜的。不用揉成光滑的面团，因为这一步我不喜欢用手。
   还有很多时候我是直接把所有材料都混合进去的，包括油和酵母，这样第二天拿出来的时候已经发酵到两倍大了。也是不用揉成光滑的面团，搅拌到没有干粉就行。

2. 第二天拿出来，把所有材料放进去（如果之前只用了面粉和水的水合法的话），扔面包机走一个馒头面团程序。如果已经冷藏发酵了，扔面包机揉匀即可。
   做这些的时候可以去刷牙洗脸听音乐吃早饭，慢点快点都随意，这个面团一点都不讲究，停着就当醒面好了。

3. 然后就随意造型了：可以分割滚圆了包各种馅料进去，金枪鱼、肉松、红豆、绿豆、椰蓉、巧克力……基本家里有啥边角料我都包进去过。最随意的一次我把冷冻的黑芝麻汤圆直接包进去，烤出来以后中间那一层汤圆皮有麻薯的口感，很有意思。
   也可以做面包卷，大小随意，里面包上一小块黄油或者奶油奶酪。我是手残星人，不会搓纺锤形，擀不出细长完美的等腰三角形来。后来我一想，何必这么麻烦，直接一大块面擀平了，用切面刀切出来不就行了(●°u°●)​ 」边角料嘛，搓圆了再随便包一个，就是这么随心所欲。

4. 好了以后二发，半个小时不嫌短，一个小时不嫌多，发完了以后180-200度，15-20分钟，看烤箱情况。

小贴士

造型细节完美党人一定是瞧不上我这种方子的，这什么玩意儿呢美感不够，细节把握也不好。可是我做面包的目的是为了好吃，省事，以及解压。为了省事我连做烘焙都妄图不过秤——实际上这款面包就做到了，我买到了260克单独包装的高筋面粉，一次一袋。糖和盐，自家的勺子心里有数，不用称。黄油我用的10克小包装，10克是四朵小花，分一半或者四分之一都很方便。有时候我用色拉油，就凭感觉倒一点。水用一个小量杯——最终的成品没大差别。如果你是美食家级别的请移步。
每个人追求的目标不一样，自己高兴就好(✪▽✪)