豌豆仁滑蛋食谱做法大全,超简单的豌豆仁滑蛋做法步骤

豌豆上市季，变着花样做，去了皮的豌豆仁比较好吃，这个花还是比较清爽的。

用料  

豌豆仁滑蛋的做法  

1. 新鲜豌豆，不能太老，嫩点比较好。

2. 锅中水开加点盐，放入豌豆煮3分钟，捞出过凉水。

3. 剥去外皮成豌豆仁。

4. 鸡蛋加盐，鸡粉，胡椒粉，黄酒，淀粉打成蛋液，倒入豌豆仁，淀粉最好先和黄酒调匀，直接加蛋液中不容易化开。

5. 锅中加多一点的油烧热，倒入鸡蛋液，等底下稍凝固再轻轻翻动，大部分凝固就关火，用锅的余温让蛋熟透，撒入葱花起锅装盘。

6. 这个菜很清爽。

小贴士

油温别太高，早点关火可让蛋比较滑嫩。