今天放假给自己做了三种口味的雪媚娘~有火龙果滴、猕猴桃滴还有奥利奥滴。皮薄馅大😍,外皮超软糯…一口气吃了两大个~
用料
1⃣️雪媚娘的皮 | 15只 |
水磨糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
纯牛奶 | 80克 |
白砂糖 | 45克 |
黄油 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
水磨糯米粉(干粉) | 30克 |
软糯Q弹不会硬皮~胖嘟嘟的雪媚娘的做法
准备好做雪媚娘的皮的用料。
把玉米淀粉和糖倒入糯米粉中,搅拌均匀。再加入牛奶,搅拌至无颗粒。
过两次筛子,让糯米粉糊糊更加细腻。
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。水烧开后,放入锅中,蒸30分钟左右。
蒸熟后,加入黄油,可以先用勺子按压,等没那么烫之后,戴上手套揉匀,使糯米团和黄油充分融合到一起。
揉好的糯米团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏两小时以上。
准备干粉=炒熟水磨糯米粉,备用。开小火把糯米粉翻炒,一定要小火,翻炒5分钟左右,不要炒糊。
将糯米团从冰箱里拿出,搓成长条,切成30g左右的剂子,擀成圆饼状。
淡奶油打发好备用。一不小心蹭上了一点火龙果🤭
将糯米皮放在模具上,或者小碗也行。一层奶油一层奥利奥饼干碎,再来一层奶油,然后收口包起来。