大多数牛肉干都需要烤箱或者卤制，自己就试一下炒锅能不能快速解决，结果还不错，大家可以试一试
用料
| 牛肉 | 一块 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
慧君大人的麻辣牛肉干的做法
牛肉一块，选筋少一点的。焯水后，加入料酒、姜、大葱煮至七分熟
![慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第2张]( "慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第2张")
煮熟的牛肉
![慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第3张]( "慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第3张")
牛肉切小条
![慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第4张]( "慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第4张")
冷锅放油，油多一点，油热后放入牛肉条
![慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第5张]( "慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第5张")
炸至五六分钟捞出
![慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第6张]( "慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第6张")
舀出多余的油，在剩下的油里，倒入辣椒面，制作辣椒红油
![慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第7张]( "慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第7张")
加入炸好的牛肉条，放入剩下的调料，花椒粉、盐、鸡精、味精、白糖提味，最后撒上白芝麻出锅
![慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第8张]( "慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第8张")
冷藏后口感更佳
![慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第9张]( "慧君大人的麻辣牛肉干的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、牛肉条不宜切太大
2、炸制牛肉条时，不宜太久，牛肉条就太脆了
3、喜欢麻辣味或者孜然味可以多放一点
4、放辣椒面制作辣椒油时要小火，避免糊