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一般茄子的做法是要先油炸过再翻炒,但茄子很吸油,油炸的太油腻了,所以平时自己做茄子吃可以用不炸的方法来做,就是先将茄子下沸水抄半熟再炒。味道也是不错,还很清淡
用料
酱烧茄子(非炸版)的做法
茄子切块,下沸水抄半熟
蒜末花椒大蒜下油锅爆香
加肉末(或者肉片)翻炒
再加入茄子翻炒
加白醋和烧烤酱(豆瓣酱也行)
加少许虾米一起翻炒
加调料,出锅装盘