夹馍扣肉食谱做法大全,超简单的夹馍扣肉做法步骤

经典美食，传统制作方式...

用料  

夹馍扣肉的做法  

1. 酵母粉，泡打粉，白糖按比例用温水化开，倒在面粉里，揉成光滑的面团。

2. 面团做成剂子赶成饺子片大小的饼，要厚一些。

3. 小饼刷一面油，然后对折，用刀背压三条印，用牙签顺着印记扎孔。

4. 醒发二十分钟，上锅蒸十分钟即可。

5. 五花肉冷水下锅，加料酒煮至断生。

6. 煮熟的肉炸至金黄。

7. 腐乳加糖，鸡精味精调成汁。

8. 五花肉切薄片

9. 拌上调好的汁，让肉完全裹上酱汁。

10. 皮朝下装碗，蒸九十分钟。

11. 倒出多余的油汁。

12. 盘子扣在碗上，迅速翻过来。

13. 摆好荷叶饼即可。

小贴士

1.肉不要炸时间过长，防治炸焦了，时间过长肉发柴发硬。
2.用高压锅蒸也可，三十分钟即可。
3.炸肉时用锅盖挡着点，防治油溅到身上。