韭菜「韭菜烧鸭血」鸭血做法 步骤 图解

韭菜比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

用料  

韭菜【韭菜烧鸭血】鸭血的做法  

1. 水中加盐，鸭血块焯水1分钟备用

2. 底油炒泡椒泡姜大蒜豆瓣酱炒出红油，加水烧开，盐糖鸡精胡椒粉生抽老抽料酒调味。

3. 放入鸭血烧3分钟，勾芡明油。放韭菜段断生出锅。

小贴士

真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。（美食作家）