美味的元气满满疙瘩汤做法，大厨教你技巧

大冷天来一碗，哎呀～这个暖啊～～～
有肉，有菜，有蛋，易消化，营养满满，老少皆宜，多吃也不用担心发胖噢～～～

用料  

元气满满疙瘩汤的做法  

1. 面粉放入一个宽敞一点儿的容器，盘子或大碗或盆都行，肉切丝，葱切葱花，胡萝卜切丝、白菜切细丝，越细越好

2. 起锅，加少许油，不要放太多，放太多做出来会油汪汪，不好吃。先放肉，炒至5分熟，放入葱花和胡萝卜，炒至全熟

3. 放入白菜丝，翻炒均匀，一次性加入足量的水，大火烧开，在水开的间隙，我们制作今天的主料——“疙瘩”

4. 面疙瘩的做法与和面基本相同，不同的是水要加的少一些，慢一些。熟练的朋友，可以通过直接调整水龙头水的流速，直接加到面里，边加边快速搅拌，制作疙瘩；不熟练的朋友，接一碗水，用匙，一点一点往面粉里加水，加一匙，搅拌一下，水要分散加在有干面的地方，而不是可一个地方加水

5. 水开后，倒入做好的面疙瘩

6. 面疙瘩放入后，用铲子快速打散，避免粘连，加入适量的盐，中火煮熟

7. 疙瘩汤煮熟后，先大火烧开，然后立即关火，直接打入鸡蛋

8. 用铲子立即快速将鸡蛋打散，与疙瘩汤搅拌均匀。这个地方大家一定要注意顺序：大火烧开，是为了升高温度，让鸡蛋能够成熟，关火后再加入鸡蛋，是为了避免鸡蛋起蛋沫子

9. 最后再撒入一些香菜末，增加香气

10. 盛到碗里开吃吧，喜欢放香油的亲可以加几滴香油，喜欢酸口儿的可以加一些醋拌着吃，喜欢辣口儿的加一些辣酱或辣椒油，爱吃蒜酱的也可以拌蒜酱……依你喜好，无限百变……

11. 叙述不详尽之处，欢迎添加微信交流，加我时请留言下厨房或厨友，否则我可能不会添加！