鸭血有清毒利肠,提高免疫力的功效,之前鸭血有腥气且水份大,除了涮火锅,毛血旺之类的涮煮吃饭,别无创新,这次来个不一样的做法。没想到味道很惊艳,鸭血更加的滑嫩
用料
鸭血 | 块 |
韭菜 | 克 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
大葱 | 根 |
绿豆芽 | |
小米辣 |
嫩炒鸭血的做法
盒装鸭血,拿出后,洗净,切成长条,葱姜蒜小米辣,切好备用
炒锅里放少许水,水沸腾后,放入鸭血,料酒(不要用勺翻搅,易碎),煮二三分钟,捞出,控水,韭菜切段备用
炒锅放少许油,把焯过水的鸭血放入煸炒(去腥),不用锅铲,掂锅使均匀煸炒,二分钟
锅里放油,烧热后,放入葱姜蒜小米辣,煸炒出香味,放鸭血滑炒,放入盐,十三香,大火,放入豆芽,生抽,临出锅放入韭菜,味精,翻炒出锅