美味的茄汁菌菇蟹汤做法，大厨教你技巧

娃娃菜具有养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒等作用，虽然性寒，但是加入姜片刚好中和其寒性。

用料  

茄汁菌菇蟹汤的做法  

1. 洗净的口蘑切成片。

2. 洗净的杏鲍菇切段 ，再切成片。

3. 处理好的娃娃菜对切开，切粗丝。

4. 洗净的西红柿对切开，去蒂 ，切片 ，切条，改切成丁。

5. 锅中注入适量的清水大火烧开。

6. 倒入口蘑、杏鲍菇 ，搅拌均匀，去除草酸。

7. 将食材捞出，沥干水分，待用。

8. 洗净的花蟹一切为二。

9. 热锅注油烧热，倒入葱段、姜片，爆香。

10. 加入处理好的花蟹，翻炒至转色。

11. 加入西红柿，翻炒片刻。

12. 注入适量的清水，搅拌，煮至沸。

13. 倒入焯过水的食材，略煮片刻，撇去浮沫。

14. 加入娃娃菜、芝士片，搅拌均匀，煮至软。

15. 放入盐、胡椒粉，搅拌调味。

16. 关火后将煮好的汤盛出，装入盘中即可。